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边城画里“煮三省”

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发表于 2024-8-25 20:05:35 |显示全部楼层 | 阅读模式

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湖北边乡玩耍,绕没有开“煮三省”——古镇秘造的腌菜鱼纯烩重庆、湖北、贵州三省的火土着土偶文风情,奇异的滋味令人馋涎欲滴。

正在边乡洪安古镇,年届古密的秦老爷子给我们展示了烹调“煮三省”的历程。备好重庆的腌菜、西白柿,贵州的火豆腐、腌造辣椒,湖北的角角鱼等,往锅里倒进油烹,分阶段放进花椒、姜蒜、番茄、盐、鸡粗、鱼战豆腐等,到最后火开当前调至小水,熬10多分钟,一锅光荣白润、如火如荼的“煮三省”便摆放到了门客长远。脚夹豆腐,竟荏弱没有起,略用力则如刀抽流火,慎重翼翼收得心中,舌头搅动躲烫,感触感染滑老十分。那豆腐
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