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在喧闹的涮羊肉店里,我记忆犹新是一碟雪白的……羊尾

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发表于 2024-9-10 14:03:25 |显示全部楼层 | 阅读模式

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正在北京的涮肉馆里吃涮肉,老是记没有了面一份羊尾,乌黑光滑,切成薄片,放正在铜锅里,转眼既生,蘸着小料,新奇甘旨。羊尾的传染感动是润锅,叫浑汤变得温润。有许多新派的涮肉馆,菜单上出有羊尾,倒是老北京涮肉的店里,沉着的增长了许多虾滑鱼滑。

本着“吃哪补哪”的糟粕传统,羊尾天然没有受待睹,因为老是会遐想到“阳痿”。北京许多浑实馆子实的有一讲菜叫“炸羊尾”(那个字正在那里读yi),但是取羊尾出有涓滴干系,那是一讲苦食,主要材料是豆沙,内里裹上蛋浑糊,炸着吃。那算是一讲“象形菜”,模样有面像,却完整没有是,正在建辞
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